Cheesecake

Včera mě kamarádka  při nakupování navnadila , abych prý vyzkoušela skvělý recept na cheesecake.  Ještě nikdy jsem doma chessecake nezkoušela  a tak mi  musela  poslat i  recept.  Nakoupila jsem tedy suroviny a ještě večer jsem ho rozpekla,  tak abych ho dnes mohla dodělat. V troubě se měl nechat dvě hodinky dojít.  Na to,  že ho mám v troubě  pořád ještě nechaný  jsem si vzpomněla v 5 hodin ráno.. ale i tak chutná úžasně

trochu jsem si recept upravila, tady je má verze pro toho kdo by chtěl vyzkoušet

Suroviny:

250 g BeBe sušenek
125 g másla
600 g dohromady  - tučný měkký tvaroh 2 krát ,1 mascarpone,
220 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
1 lžička citrónové šťávy
3 vejce + 1 žloutek
500 g zakysané smetany (250 g je na potření hotového moučníku)

 Postup přípravy receptu

V robotu podrtíme sušenky, přidáme změklé máslo a vytvoříme kompaktní hmotu. Mě se to docela sypalo, ale namačkala jsem to do formy a dobrý. 

Hmotu upěchujeme na dno kulaté otevírací dortové formy, které jsme vyložili pečícím papírem. Celou formu je potřeba dokonale vytřít máslem.

Podklad dáme do ledničky, troubu rozehřejeme na 200°C a připravíme krém.

Dva tvarohy a jedno mascarpone dáme do mísy, přidáme cukr,  zašleháme a pak zapracujeme i ostatní suroviny - tedy zakysanou smetanu (250 g) a citrónovou šťávu. Vajíčka a žloutek vmícháme na závěr, jedno po druhém a krém nalijeme na sušenkový podklad. Necháme 5 minut stát v pokojové teplotě a vložíme do trouby. Já to tam dala rovnou. Pekla jsem na 200°C   deset minut pak jsem snížila teplotu na 120°C a pekla dalších nejméně 40 minut. Troubu po celou dobu neotvírat!

Vypneme troubu, pootevřeme dvířka (pokud mají tendenci se zavírat, strčíme mezi ně a sporák vařečku) a necháme dort asi dvě hodiny pozvolna vychládat.

Vychladlý zakryjeme alobalem a uložíme do ledničky do druhého dne.

Před podáváním potřeme povrch zakysanou smetanou prošlehanou se lžící moučkového cukru a lžičkou citrónové šťávy.

  tady je původní recept