Dvojctihodné koláče

Tyhle koláče miluji už od dětství. U nás doma se nepekly , ale  naše soudka paní Vaštová je pekla výborné  a přinesla nám je občas  ochutnat. Od té doby máme doma recept a když jsem dorostla do věku,  kdy jsem začala sama péct,  byla to první  kynutá věc,  co jsem zkoušela. Od té doby je peču čas od času, protože jak je udělám , tak  je skoro všechny doslova sama zblajznu :-))

a tady recept pro Vás:

500 g polohrubé mouky
80 g cukru krupice
100g másla nebo Hery změklé
3 žloutky
špetka soli
půlka kostky droždí
asi tak 200 ml až 250 ml mléka na kvásek , lžíce cukru

náplň dovnitř:
jeden polotučný nebo plnotučný tvaroh kupuji ve vaničce, trochu rumu, hrst hrozinek, a cukr podle chuti -  tvaroh prostě ochutnám , aby byl  hezky sladký , protože do těsta moc  cukru nejde

nahoru povidla , kupuji taková ta v plastovém obalu , jako bývala horčice , třeba  v Lidlu,  je na ně docela veliká spotřeba

a pak klasická drobenka z másla, cukru a mouky,  tu dělám od oka

Těsto zadělávám v pekárně , kvásek udělám zvlášť, vezmu teplé mléko, do něj dám lžíci cukru, kvasnice a rozmíchám,  pak přidám trochu mouky. Když  kvásek nakyne,  tak ho přeliju do pekárny ke zbytku ingrediencí a pustím jí, na těsto koukám,  protože je potřeba většinou ještě mouku přisypat , aby bylo těsto , tak akorát nesmí být hodně tuhé,  ale zase  ne úplně lepivé.  Když vykyne , odkrajuji lžící těsto a na dlani z něj udělám kulatou placičku, doprostřed dám lžičku náplně a pak z toho udělám takový měšec,  který pak přemením do kulata a tím spojem dám dolů na plech. Dávejte dost daleko od sebe,  hodně nakynou.   Jsou z toho  pak takové kulaté bobíky, ty jemně rukou přitlačím naplacato, a nechám kynout na plechu cca 30 minut i déle . Když jsou vykynuté , uprostřed koláče vymačkám prohlubeň, pozor,  aby jste těsto neprotrhli a nevytekl vám tvaroh ven  . Do toho ďůlku lžičkou  kydnu povidla a koláč kolem dokola pomažu rozšlehaným vajíčkem. Nakonec posypu drobenkou a dám do trouby na horkovzduch 160 stunů C, cca 20-30 minut . Musíte to hlídat, pokud by Vám povidla stékala dolů,   tak prostě při pečení udělám uprostřed lžičkou díru do nafouklého koláče  a povidla tam vrátím. Nejvíce mi chutnají  ty méně vypečené, koukám prostě dolů na koláč , když ho nadzvednu a je tam už hnědý kroužek mám upečeno.  Popis vypadá složitě  , ale není to nic těžkého. U nás druhého dne nedožijí,  což není běžné.  Na sladké jsem u nás specialiska pouze  já, zbytek rodiny má raději maso a naše Terezka ta nejí skoro nic.